晚饭过后，楚明跟楚军就将腌制腊肉跟腊肠的香料炒香，然后研磨配制好，两人一直忙到了很晚才全部弄好。总共做了两种口味，五香味还有香辣味。
而苏安则是负责将契约书写好，之所以签契约，也是为了减少不必要的麻烦。
第二天下午，村民们就纷纷过来学习制作腊味。
苏安拿出了两碟蒸好并切片的腊肉跟腊肠出来给村民们试吃：“乡亲们，这是我们之前做好的腊肉跟腊肠，这是蒸好了的，大家可以试试。”苏安说完就让楚军端着走到人群中，方便村民们拿取。
腊肠是前几天做的，熏制得也差不多了，苏安尝过后，觉得味道没什么问题，就直接拿来用了，腊肉是之前苏安馋得紧，在空间熏制的，做好后一直放在空间里。
村民看着这颜色红亮泛着油光的腊肉腊肠，空气中还弥漫着一股浓浓的香气，猪肉的焦香味夹杂着一股烟味儿，构成了一股特殊的香味，让人闻了就想吃。
“我尝尝。”
“我也尝一块。”
“这个是腊肠吧？嗯，有点咸，不过还是很好吃。”
……
等村民们都尝试过后，苏安就说道：“刚刚大家吃的，就是腊肉跟腊肠。这两样东西呢，只能在天凉的时候才能制作，将猪肉买回来之后，用香料腌制几天，然后在熏制十多天这样就可以吃了，熏制好的腊肉保存两三个月是完全没有问题，如果一直熏着的话，把他们完全熏干了，则可以保存得更久。除了猪肉，大家还可以用鸡鸭鱼肉来制作，这制作方法也是一样的。”
“那这个是怎么做的啊？”有村民已经迫不及待的想学着怎么制作腊肉了。
刚他们都尝过味道了，对这腊味的更是信心十足，味道这么好，而且楚明他们还管收，这还怕赚不到钱吗？
“大家先不要着急，昨天也说过了，大家跟我们学习制作腊味，是要跟我签契约书的，所以大家先排队，我们先将契约书签好之后，再开始学制作腊肉。”苏安对着众人说道。
“行行行，我在前面，我先来。”站在最前面的人说道。
楚明拿出了早就准备好的契约书跟笔墨，然后将契约书的内容当着众人的面读了一遍，见他们没有什么异议，然后就让村民们一个一个上来签契约。
苏家那边过来学做腊肉的是苏安的大伯母徐氏，轮到她的时候，便舔着脸朝楚明说道：“楚明啊，这咱们都是亲戚，这契约就没有签的必要了吧？”
楚明抬头看了他一眼：“大伯母，大家都是一视同仁的，没有特例，昨天我们就已经提前说过了，过来学习是要签契约的，你若是觉得这契约书不妥，可以先回去考虑清楚后再做决定。”
这楚明也太不给他面子，再怎么说她也是苏安的大伯母，竟然当众就给她难堪。徐氏心里恨恨的想着，面上也开始显出了不满，她之前就是打算着，做好之后，自己拿去卖，那样肯定赚得更多。但这契约上写着违约了就要赔偿，依现在苏安那个小贱蹄子的性子，估计真的会让她赔。
“苏大强家的，你到底签不签啊？不签就让开，后面还那么多人等着呢。”后面的人见徐氏磨磨蹭蹭的，直接就催促道。
“大伯母，你要签吗？”楚明也出声问道。
徐氏又思考了一会儿后，最终还是签了，这明显就是个赚钱的好机会，傻子才会错过呢。
等所有人都签好之后，楚明跟楚军就去厨房将提前准备好的猪肉条跟配制好的香料拿出来，然后楚明就开始教大家怎么制作腊肉。
楚明一边示范一边说道：“制作腊肉的猪肉，尽量买那种肥瘦适中的猪肉，尽量不要买太肥或者太瘦的。制作方法也不难，先将香料撒在肉上面，然后使劲儿揉搓，揉搓均匀后就放在盆子里腌制个三四天，这里有两种口味的香料，一种是五香味的，还有一种是香辣味的，到时候大家直接跟我们买就行了。腌制好之后，就用温开水清洗一遍，晾干后就可以熏制了，熏的时候要注意是用烟熏，不能让火燃起来，肉不能离火太近，而且也要经常查看，不然后面滴油的时候容易烧起来。熏的时候大家可以加点松柏枝叶，还有核桃花生壳之类的进去烧。”
讲解完腊肉之后，楚明又继续教腊肠的制作的方法。从做馅到灌肠，一步一步地教。
楚明一直以来给人的印象都是比较冷硬的一个人，此时让他跟村民们讲解，这说起话来也是一板一眼的，开始的时候，村民们有不明白的地方都不大敢提出来。一直到了后面，才慢慢的放开来问，等将人全部教会，已经临近傍晚了。
村民们学会之后，每个人的脸上都洋溢着笑容，往年到了冬季，他们基本上是没有收入的，如果收成好点还能过个好年，若是收成不好，过年都成问题。现在有了这个营生，冬季也能赚钱，而且以后每年都可以做，村民们瞬间就有了盼头。
苏安看着这一张张淳朴的面容，在他们走之前，又好心的提醒他们，不要一窝蜂的去镇上买肉，那样价格会贵些，如果可以的话，最好是几家合着一起买整头猪回来杀更划算些。
村民们一听，觉得这个主意不错，又纷纷对着苏安道谢，然后各自商量着去哪卖猪。
其他人都走后，村长还留在后面，楚明就招待村长进屋喝茶。楚军则是把教学用的腊肉收拾好，端进厨房腌制，腊肠则是直接就挂了起来。
“楚明啊，作为村长，我真的是要感谢你们啊，咱们村的生活条件虽说比后面的几个村要好一些，但是往年整个冬季都没有什么进项，每家每户都过得比较拮据，以往我也在想着怎么帮乡亲们增加收入，但都没有什么好的办法。但今年有你们的带着做腊味，可算是可以过一个好年了。”村长坐下后，语重心长的说道。
“村长，大家都是同一个村子的，我们做生意，有好处的当然得先想着村子里，而且说到底，我们这也占着便宜呢。”苏安受不了村长这一大把年纪了，还这样郑重地跟他们说谢谢，遂这样说道。
“不管怎么说，你们都帮了乡亲们一把，我代他们谢谢你们。”
村长坐了一会儿后，就回去了，苏安想留他吃饭，他直接就拒绝了。