迎宾楼的后院，整整齐齐的放着65个坛子。这些坛子，就是三个月前喻梅萍在保康做的黄酒。当时总共收了310坛，总共有4个等级，第1级55坛，第2级62坛，第3级83坛，第4级110坛，眼前的这65坛酒，就是第4级中的。喻梅萍生怕时间没有到，她不敢拿最好的酒开出来浪费，所以她选了最低等级的，按道理两个月以后黄酒就差不多了，但是这里的气候与自己的家乡不同，而且明朝的天气偏冷，喻梅萍不敢大意。但是今天已经是12月6号，还有10来天自己就要回去了，这酒一定要在今年年底前在迎宾楼推出，当然前提是酿酒成功了。前几天，从保康运流民回来的船上，喻梅萍带信给喻虎让他在回程的船上带一部分酒过来，她要查看一下，酿酒的效果，如果成功了就开始销售。襄阳当地人喝的酒实在是太差了，喻梅萍早就在动做酒的脑筋，无奈第1批还没有成功，她不敢贸然行事。
喻锦喻河喻山喻振和喻夏都在场，他们搬起了一坛酒放在桌上，喻梅萍拍开了酒坛子上的封泥，一股酒香马上从坛子里发了出来。喻梅萍在后世的家里家家人家都会酿酒，她从小也是闻着这些酒味长大的。当闻到这股香味不需要尝喻梅萍便知道这批酒酿制成功了，况且品质不低。这是最差的一批，那么还有三批的酒质量还要好。喻梅萍把酒倒出几碗，碗里的酒发出金黄色，而且已经有了一些黏度。她让在场的人都尝了一口，问大家味道怎么样？
除了喻锦和喻夏，其余的三个男孩都觉得酒很香，但是他们说不出个所以然来，只说这个酒好！
喻锦还没有开口，喻夏反而说了：“小姐，我在青楼待过，这样的酒，这么一坛子，没有几十两银子买不到！”
遇到一个识货的，喻梅萍眼睛一亮：“哦，说说看！”
“这样的酒我也只遇到过一次，也没喝过，当时我在青楼里还小，有一个南方来的客商，他拿来了这么几坛酒，说是要送人的，先暂时存放在我们那里，结果在搬运的时候不小心被打破了一坛，当时那个客商非常心痛，说是每坛酒50两银子买来的封缸酒，我记得很清楚，当时散发出来的那个酒香跟今天差不多，可能还不及我们今天的酒，当时酒坛打破的时候还引来了不少人，有人还向那位客商买，客商摇头说，这是人家私下里酿的酒，不卖，而且这酒没有名字，只知道叫封缸酒。”
封缸酒是用糯米酿造的这一类酒的总称，南方有许多地方酿制，酿制的方法也略有不同，区别主要是在曲、水质和酿制时间不同，最后都要封缸发酵一段时间，在南方所有的封缸酒之中喻梅萍家乡的黄酒是佼佼者，可能这里的水质比鉴湖的水还要好，所以感到这个酒特别醇香。
这时喻锦开口了：“小姐，我也遇到过，不过那是我们从一家大户人家里面偷出来的，这酒北方很少，我们当时是在长沙，我们领头的喝了连声说好，他说这酒是从江西那边运来的，他们自己给它取了个名字叫纯酿。那家人家一共藏了三坛，都被我们偷出来了，那个香味我至今还记得，不过好像比我们的还差一点，但是我记得那个酒是乳白色的，而且还比较浑，不像我们这个酒是金黄色！”
各地的封缸酒颜色是不同的，江西那边确实是乳白色的，而江苏丹阳江阴那边颜色发黑，有的地方还叫它黑杜酒。
不管怎么样，这酒算是酿成功了，不过怎么样销售，喻梅萍还要谋划一下，好东西当然要跟人分享，开出来的这一坛，就让喻锦和弟兄们喝了，也算是奖励。
下午，喻梅萍拿了两坛来到了李仲夷那里，俩人面也不多说废话：“干爹，这两坛酒是我还在保康的时候酿的，算算时间差不多了，我让他们从保康带了一点过来，你先尝尝看，如果好的话，我再在迎宾楼里卖！”
男人都喜欢喝酒，但是能喝到好酒的不多，当李仲夷打开酒坛的时候，一股酒香从里面涌了出来，引来满屋子的酒香。李仲夷精神一爽，大声喊道好酒，他当场倒了一大碗，咕嘟咕嘟喝了个痛快，嘴巴一撸：“我还从来没有喝到过这么好的酒，丫头你还会酿酒？”
“我也是第一次，在保康的时候，听到一个南方的客商说起过方法，我不敢多酿，这批酒也是试着做出来的，现在这些酒大部分还在保康那边的地窖里，一共4个等级，这两坛是最差的那个等级，我是试着拿来让你们尝尝，如果好的话我明年继续酿！”
“好，丫头，你真是个财神！这可是个好东西，什么事情到了你手里多能发财，这第一批你酿了多少？”
“大概300坛左右！”
“哈哈哈哈，丫头你又发了！”
“干爹，别开玩笑了，现在这个酒名字还没有！”
李仲夷挠了挠头：“这可有点难为我了，我只知道喝酒，干爹我其实也是个粗人，读书写字还是小的时候给逼的！哎，要不我们带上酒去找老崔问问？”
喻梅萍道：“别，酒是送给你的，既然是好酒，你就把它喝了！不够你问我要，我那里还有，崔伯伯那里的酒上我店里去拿！”
说到酒李仲夷的兴趣很浓：“走，我跟你一起去，老崔是读书人，这方面他在行。”
崔庸小心翼翼的打开了封泥，一股香味扑鼻而来，他没有看也没有尝，脱口而出：“这是浙江产的上等黄酒，我还是第1次闻到这么醇香的酒味。”
李仲夷惊奇到：“你怎么知道？”
崔庸笑了笑：“我是浙人，这是家乡的味道，我怎么会闻不出来？不过这股味道已经告别许多年了，我以为再也尝不到了，咦，这酒哪来的？”
李仲夷指了指喻梅萍：“丫头酿的！”
崔庸有点不相信：“喻姑娘，你会酿黄酒？”
“我也不知道这是黄酒，在保康的时候听到一个客商说起过酿制的方法，他们那儿酿酒是用糯米来酿，我便按照他的法子，曲也是我自己发的，水是用的荆山里面的泉水，这些酒一直放在保康那里，最近我算算时间差不多了，运了一些过来，打开闻到酒香后，我知道这酒不错，但是我也拿不准，刚才我拿给我干爹了，干爹尝了以后，说这酒好。但是我要想给这酒取个名字，我干爹说他不擅长，所以我们来找崔伯伯你了。关于这些酒你尽管喝，喝完了我那里还有，管够！”
崔庸不吱声，默默的把酒倒在一个白色的瓷碗里，金黄色的酒倒了满满的一大碗，他闻了闻，深深的吸了口气，又尝了一口，闭上了眼睛，回味了一下。他睁开眼对着喻梅萍说：“喻姑娘，你这酒比我家乡酿的还要好，醇香甘美不说，喝下去回味无穷，这是上等的黄酒，至于名字么......”
崔拥又闭上眼睛，思索了片刻，回头对李仲夷说：“老李这酒你也尝过，我的意思取名叫金不换！”
李仲夷哈哈大笑：“我跟丫头过来就是让你来取名字的，当然是听你的，况且这金不换听上去富贵大气，这酒看上去就像流动的金子，丫头还准备在迎宾楼里卖，做生意当然需要取一个响亮的名称，金不换，这个名字取得好，那么崔大人，余下的事情我也一客不烦二主了，名字你取了，那也给题个字吧，借你的招牌，让丫头在店里也好卖些！”
崔庸抬头苦笑，用手指着李仲夷：“你呀你呀，梅儿才是个干女儿，你已经用心到这个程度，要是亲闺女不知道会怎么样！”
李仲夷把手一挡：“梅儿虽然是我的干闺女，但是比亲闺女还要亲，你见过哪个闺女能帮爹分担那么多事？我的命都是她救回来，所以梅儿所有的事都是我的事，我看你也就是说说我罢了，梅儿的哪件事你不放在心上？”
崔庸被他说中了，心里想想确实也是如此，这姑娘做事太让人放心了，自己没有理由不帮。
想到这里他也不废话了，回到屋里摊开纸张，碾磨好墨汁，提笔一挥而成。看了一下，金不换三个字写的还算满意，便落了款，盖上了自己的私印。
崔庸的字挂在店里，这就是一个无名的广告。喻梅萍收好字：“崔伯伯，墨宝我就收下了，不过这润笔的银子我就不付了，这酒你尽管喝，不够告诉我一声，我会送上来。其实我制作的这一批酒，在封缸的时候，酒液一共分4层，现在这个酒不过是最下层的，最好的上层酒还在保康，不过量不大，下一批来的时候，你和干爹先拿两坛去尝尝。第1批酒制作的时候，因为把握不大，我制作的并不多，不过管你们喝的，现在天气有些冷，不适合发酵，下一批酒要到开春以后才能开始制作，所以下一批酒至少要到明年年中才能酿制出来。”
“喻姑娘你说笑了，我怎么会要你银子！”
李仲夷打趣道：“我们家的丫头现在算得上是襄阳的一大富姐，人家女人有钱都是家里的，可她的钱都是靠自己挣来的，你不要银子那就要酒，让你天天想家乡！”
“哎，老崔呀，我怎么从来没听起你说过你的籍贯在浙江？”
“你的职业毛病又犯了，那天在听南屏晚钟的歌的时候，我已经说了我是浙江人，可惜你当时心不在焉，我虽然是浙人但我不是浙党，我既不想拉帮结派，也不想做孤臣。实在是如今浙党和东林党走的太近，东林党的所作所为我看不惯，咱们现在这位皇帝登基后，朝堂上是东林党一家独大，弄得一团乌烟瘴气，除非有朝廷的召唤，我是懒得到京城去，咱们襄阳的官场也不能免俗，这边楚党的人居多，许多事我不想掺合进去，所以只能独善其身，关于我的籍贯，知道的知道，不知道的都不让他们知道！”
李仲夷脸一红，锦衣卫北镇抚司在地方上的职责，是除了监督王府外，也要监督各级官吏，自己刚才的话有点像查人家的底，好在两人关系还算不错，现在又有喻梅萍这根纽带，大家就当平时开句玩笑也就过去了。