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第94章 陆掌柜尝菜

  陆晚晚已经开始期待下个月草莓苗都能结出红彤彤的草莓。

  刚准备回小厨房继续忙碌,祝南栀提着两个食盒,被陆府的护卫引了进来。

  陆晚晚赶紧上前接过祝南栀手中的食盒,领着她去正厅,一路上祝南栀这里看看,那里瞧瞧。

  “晚晚,没想到你府上竟这样好看。”

  陆晚晚只是笑笑没有说话,祝南栀不知道这座府邸原是李锐名下的,自然不会普通。

  吴妈泡了茶送到正厅。

  祝南栀落座后,迫不及待地把食盒打开,端出了四道菜。

  乍一看,陆晚晚觉得都很有食欲,而祝南栀早就双手奉上筷子,等着陆晚晚尝菜了。

  陆晚晚接过筷子尝了第一道菜,陆晚晚认得这是卷心菜又叫包菜。

  醉仙楼放了大蒜和红尖椒爆炒,有微微的辣味,谈不上难吃但说好吃还是有些距离。

  陆晚晚边吃边想食谱里的卷心菜,可以做干锅包菜、酸辣包菜、手撕包菜,共同之处就是所用的油都是荤油或者是会放上七分肥的猪肉。

  “南栀,这道菜试试放荤油或者肥一些的肉来炒,或者可以放些食醋,做成酸辣口味。”

  祝南栀小鸡啄米似的点头,将陆晚晚的建议细细的记在准备好的宣纸上。

  吃完第一道菜,陆晚晚心中暗暗窃喜,尝菜提建议也不是很难嘛,有种评委的感觉。

  第二道菜是红烧黄锁鱼,上一次万味阁与醉仙楼比拼,陆晚晚是告诉过醉仙楼的师傅鱼类应该如何处理。

  夹了一块鱼肉入口,一股土腥味在陆晚晚口腔里蔓延,陆晚晚强忍着不适吞了下去。

  祝南栀见陆晚晚这幅样子,尴尬地开口。

  “很难吃?这种鱼不好杀,厨子洗得很干净了,但还是有些腥味。”

  黄锁鱼身上黄色的东西全都在,陆晚晚瞬间明白土腥味从何而来。

  “南栀,一般的鱼去除鱼肚子里的黑膜、血块还有腥线就没有腥味了,但黄锁鱼比较特殊,要用开水烫去鱼皮表面黄色粘液。”看書喇

  祝南栀一听有办法,赶紧记下来,此刻她心中已经有些小雀跃了,她跟她爹保证一定会把新菜品的问题解决。

  还有两道菜,陆晚晚一尝味道,在脑海默默翻阅食谱后就知道是哪里的问题。

  美食空间的食谱上菜肴万千,这些菜对于醉仙楼是新菜品,但对陆晚晚来说,不过是食材的不同做法。

  得到新菜品的建议,祝南栀乐得合不拢嘴。

  “晚晚,你太厉害了,厨艺可以称神了,御膳房没有你在真是他们的损失。”

  祝南栀小嘴抹了蜜一样夸赞陆晚晚。

  陆晚晚知道祝南栀此刻肯定想赶紧回去试试这些办法,也不多留她。

  “好了,你这张小嘴净会哄人,快回去试试这些方法好不好。”

  祝南栀笑着点头,收拾好食盒,又把写好建议的纸叠好放在怀里,一边告辞一边奔出陆府。

  陆晚晚望着祝南栀蹦蹦跳跳离开的画面,笑着摇头,出了正厅去了小厨房。

  还没走进厨房,一股清新的柠檬香扑鼻而来。

  一进厨房,枇杷、香梨都处理好了,柠檬因为泡了半个时辰,此刻的三人都在切柠檬,怪不得到处都是柠檬香。

  陆晚晚笑着挽起手腕上的衣服,清洗干净双手,笑着说。

  “柠檬真香,咱们府上的厨房或者茅房有异味的地方,看来可以放上柠檬除除味。”

  切柠檬的三人都笑着点头。

  时间不早了,陆晚晚赶紧开始熬膏。

  处理好的枇杷放在蒸笼里隔水蒸软,买回来的干制枇杷叶洗净加水熬成枇杷叶水,川贝舂成川贝粉。

  蒸软的枇杷放在磨盘里压成果泥,枇杷叶水加入枇杷果泥、川贝粉、冰糖放在无油无水的锅里小火慢慢熬煮。

  “小桃,你帮我看着火,用木勺子慢慢搅拌,可不能糊底。”

  小桃看了一眼所剩不多没切的柠檬,点点头。

  陆晚晚转身又去做秋梨膏。

  切好的梨用磨盘磨出梨汁,一筐梨得到了满满一锅的梨汁,将三个罗汉果捏碎放在梨汁里,再加入姜丝、红枣、冰糖,依旧是小火慢慢熬。

  “张妈妈,林妈妈,切好柠檬帮我去库房里找找白色的陶罐子。”

  两位妈妈手上麻利地切着柠檬,笑着应下。

  切完柠檬,两位妈妈去拿了陶罐子回来,把罐子清洗干净,又按照陆晚晚的要求用开水烫过,最后倒置晾干。

  小火熬煮半个时辰,两个大锅里的汤汁都熬成深色粘稠的膏状物,秋梨膏和川贝枇杷膏就熬好了。

  陆晚晚小心的把秋梨膏和川贝枇杷膏盛进陶罐子里,又细心地粘贴上小纸条,避免口味弄混。

  锅里剩的一点底陆晚晚也不浪费,吩咐小桃倒了几杯温水,冲了两杯秋梨膏两杯川贝枇杷膏。

  忙碌半日,大家都口渴了,小口喝着梨水和枇杷水。

  略带甜味的温水喝起来很顺口,喝完感觉喉咙很舒服,浑身的燥热也像是减轻了些。

  虽然一筐果子才能做几个小罐的果膏,有很耗费时间和人力,但是喝起来是真舒服,比吃冰冷的水果好多了。

  最后的柠檬膏最简单了,切好的柠檬片一层柠檬一层冰糖放在砂锅里,小火慢熬,柠檬膏不需要时刻看着火,就放在砂锅里慢慢等冰糖化开,等到明日一早柠檬膏就成了。

  做完这一切,陆晚晚像是又回到了在埠河镇做卤味的时候,一忙就是一下午。

  看着同样很累的其他三人,陆晚晚让大家先去休息。

  陆晚晚则去了前院找到正在修剪庭院树苗枝丫的吴妈,让她简单做些晚饭。

  小桃把做好秋梨膏和川贝枇杷膏都放进陆晚晚的东院里。

  吃完晚饭,梳洗完,陆晚晚累的直不起腰,倒在塌上,准备闭目休养一会后再去空间里翻翻食谱,不成想就这样睡着了。

  翌日,直到日上三竿陆晚晚才醒,阳光落进来,陆晚晚猛地做起来。

  小桃推门进来,看着睡眼朦胧的陆晚晚,笑着打趣。

  “小姐可醒了,外面可有人等您半日了。”

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