见方统同意了之后，叶珏从怀中掏出了一千两银票交给了他。
方统还有些不解，这怎么好端端的忽然就要给钱了呢，而且一给就是给这么多。
没等方统询问，叶珏就开口说道：
“这一千两你先拿着，负责目前酒楼内的一切开销，主要也就是伙食费，每天厨子都会来领钱，到时候你拿给他就好了，剩下的你们自己看着来吧，不是什么大事只要记下就好，不必来问我，自己拿主意。”
方统点了点头，原来是这么回事，不过即便如此，这一千两也非常夸张了，而且叶珏给自己的权利，还有信任，可真不小啊。
剩余的钱自己基本是可以做主的，这已经充分给予了自己很大的信任了，这可不是什么人都能够做到的。
方统坚定说道：
“我明白了，公子你放心吧，我一定会好好管理这笔钱的，多谢公子信任，我实在是无以为报。”
叶珏摆摆手，然后起身边走边说：
“我相信你，好好干吧，来，跟我到后厨，认识一下现在唯一的厨子，还有小二。”
方统跟在叶珏身后，走进了后厨，后厨内，厨子跟二狗子都在忙碌着，现在店里还没有招人，只有二狗子可以打打下手了。
见叶珏来了，还带着个人，二狗子两人马上就停下了手中的动作，迎了上来。
叶珏招了招手，随后让方统站过来，开口介绍道：
“这是方统，以后店内他是掌柜，不过你们两个人也算是这酒楼的元老人物了，有事情可以商量着来。”
二狗子咧嘴笑着伸出手握住了方统的手说道：
“方掌柜是吧，叫我二狗就行，以后咱们就要一起共事了，希望方掌柜多多指教，咱们一起在公子的带领下，创造属于咱们酒楼的辉煌。”
方统也是连连点头：
“没错没错，二狗你说的不错，咱们一定会在公子的带领下将酒楼做大做强，创立辉煌！”
那边厨子从后面走过来，看着方统自我介绍道：
“方掌柜你好，我叫赵立，以后还请多多关照了。”
方统也热情的跟赵立握了握手：
“可不不敢说关照，大家一同努力，都是为了公子嘛。”
叶珏看了看三人，随后对二狗子说道：
“目前就辛苦你们一点，我留了点银子在方统这边，你们要是有什么必要的东西，可以找他领钱，记下就好。
其余答应留下来的人，到时候还要你们帮忙通知一下了。”
二狗子跟赵立齐齐点头，这件事当然没有问题了，现在多叫一个人过来那就是多一个帮手啊。
叶珏继续说道：
“对了，可能用不了多久就要开工了，我想着等到这酒楼装修的差不多了，也就该重新招人了，咱们的人手毕竟还是不太够的，这个也还是需要麻烦你们。
至于招人的条件，我只有一个要求，那就是忠诚，所以在这个基础上，你们怎么扩展都没有关系。”
二狗子点了点头，随后问道：
“那公子，大约需要多少人呢？”
叶珏看了看酒楼，随后说道：看書喇
“杂役三到五个，厨子三到五个，帮厨赵立自己看着办，还有小二，三到五个也够了，账房就不用多余的了。
以后这些小事你们就自己做主吧，这酒楼我也不可能每一件事都要过问，面面俱到还不得把我给累死了。
权利给你们了，人你们自己想办法招，我只有一个要求，别把人给我带垮了，别把酒楼给带垮了就行。”
二狗子，赵历还有方统那都是站的笔直，非常坚定的说道：
“公子你放心吧，我们绝对不会辜负你的信任，也绝对不会辜负你的期望的，到时候一定带出最有用的伙计们。”
叶珏微微点头：
“行，那这件事就交给你们了，对了，赵立，我还有一件重要的事情要跟你说。”
赵立看向叶珏说道：
“公子有什么事，只管吩咐。”
叶珏开口说道：
“你也知道，咱们之前之所以比不过张氏，就是因为在厨艺...不对，不能说是厨艺，你的厨艺我绝对是相信的，只能说是菜品，咱们在菜品上略有不足，才会略逊一筹。
现在咱们也快要开业了，总不能开新店走老路吧，要是还跟以前一样，一定是会重蹈覆辙，所以我决定，要将咱们所有的菜品全都改变。
只有推翻过去的所有菜品，重新制作新的菜品，才能够真正意义上做到起死回生，所以你得尝试做出新的菜品才行。”
这么一说，赵立就觉得有些为难了，新菜品哪有那么简单就能推出啊，那是要经过不断试验，并且还需要一些灵感，才能偶然得到的啊。